Ezt most kép nélkül írom, mert kérték a receptet, és bár nagyon sokszor kerül az asztalra nálunk, úgy tűnik, még nem fotóztam egyszer sem... Ellenben a fenti fotón a konyhakertünkkel büszkélkedem! :)
Az egyik kedvenc levesemről van szó egyébként, aminek az alapja egy egyszerűbb paradicsomos zöldségleves, amit a tészta tesz tartalmassá, és a kecskesajt emeli az egekbe! Nyáron friss paradicsomból, télen konzervből készítem, így a hidegben is sikerül egy kis napsütést csalogatni a tányérunkba.
Hozzávalók:
1 hagyma
2 szál szárzeller (hiányában apró kockára vágott fél zellergumó)
2 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
fél marék friss bazsalikom
olívaolaj
50 dkg paradicsom meghámozva és kimagozva (vagy 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, vagy kettő :) )
só
bors
1 liter zöldségleves (vagy húsleves, ami éppen van otthon, vagy kocka)
5 dkg rugós tészta (olyan kis csavaros alakú, valahogy ezzel ízlik leginkább :) )
10 dkg kecskesajt (se túl puha, se túl kemény ne legyen)
A hagymát apró kockákra vágtam, a szárzellert és a répát karikákra. Egy lábosban az olívaolajon a zöldségeket, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot picit megpirítottam, sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam a paradicsomot. Puhára pároltam őket, végül a levessel felöntve még 10 percig főztem együtt.
Közben a tésztát sós vízben megfőztem, majd a leveshez kevertem. A kecskesajtot a levesbe morzsoltam, megszórtam még bazsalikomlevéllel.
Ha valószínűleg nem fogy el egyszerre mind, érdemes a tésztát és a sajtot külön tálalni hozzá, hogy a tészta ne szívja be az összes levét, és a sajt ne olvadjon túlságosan bele a levesbe.
