Lehetőség

Lehetőség

Egy lehetőség voltál.

Elszalasztottam.

Elszalasztottad.

Elszalasztottuk.

Az újnak az ígérete voltál.

Azt mondtad, amit hallani akartam.

Azt tetted, amit érezni kívántam.

Beborítottál.

A lényeddel. A lelkeddel. A testeddel.

Elborítottál.

Fuldokoltam. Kapálóztam. Belefulladtam.

Aztán elmenekültem.

Egy lehetőség voltál.

Nekem.

Egy lehetőség voltam.

Neked.

Elszalasztottuk.

A lehetőséget.

Csokis keksz

Egyszerű, gyors, finom, nem túl édes - karácsony utáni csokikészletek csökkentésére is ideális. Eredeti recept: Lila füge - Álmaim cukrászdája.

Hozzávalók - 9 darab:
15 dkg étcsoki
2,5 dkg vaj
1 tojás
7 dkg barnacukor
1 tasak bourbon vaníliás cukor
4,5 dkg liszt
1/2 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna

10 dkg csokit a vajjal megolvasztottam. A lisztbe kevertem a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, beleforgattam az olvasztott csokit és a lisztet. A maradék csokit felkockáztam és a masszába kevertem.
Sütőpapíros tepsire kis halmokat tettem (hagyni kell köztük helyet, mert elterülnek). 170 fokos sütőben 15 percig sütöttem, rácsra téve kihűtöttem.

Zsömle

Finom, házi zsömle - a tésztája sűrűbb, mint a boltié.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 tk só

2 ek burgonyapehely

20 dkg öregtészta

2 ek olaj

3 dl hideg víz

1,5 dkg élesztő

A lisztet összekevertem a sóval és a burgonyapehellyel, majd a közepébe mélyedést készítve, beledaraboltam az öregtésztát, beleöntöttem az olajat, a vizet és rámorzsoltam az élesztőt. Géppel kidagasztottam. Kelesztőtálban 40 percig kelni hagytam.

A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára fordítottam, 10 egyforma darabra vágtam, és egyesével átgyúrtam, gömbölyítettem. Konyharuhával letakarva 15 percig pihentettem.

Újra átgyúrtam finoman egyesével és kis cipókat formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket, letakarva újabb 40 percig kelesztettem.

A megkelt zsömléket lepermeteztem kevés langyos vízzel és 210 fokra előmelegített sütőbe toltam, aminek az aljába egy edényben tettem kb. 1 dl vizet. Kb. 25 perc alatt aranyszínűre sütöttem őket. Elzártam a sütőt, kivettem a vizes edényt és egy fakanállal kitámasztottam a sütő ajtaját, így hagytam bent még 5 percig. Ezután rácsra tettem a zsömléket, lepermeteztem egy kis vízzel.

Öregtészta

Hozzávalók:

50 dkg BL80 kenyérliszt

1 tk só

3 dl langyos víz

1 dkg élesztő

Egy kelesztőtálban összekevertem a lisztet és a sót. Az élesztőt a vízbe morzsoltam, összekevertem és a liszthez adtam. Alaposan összegyúrtam őket. A lefedett tálban a konyhapulton érleltem egy éjszakán át.

Egy műanyag dobozban lefedve a hűtőben kb. 1 hétig eláll, de adagonként le is lehet fagyasztani, csak időben ki kell venni a fagyasztóból, amikor sütünk vele.

Recepte: Limara péksége

Baszk kolbászos csicseriborsó

Gyors vacsora és még a 6 éves szűrőjén is átment. Volt itthon egy nagy doboz csicseriborsóm, egy kis kézműves kolbászom, a római köménytől pedig kellemesen pikáns lett. Kiflivel tunkoltuk a szaftját.

Hozzávalók (2 adag):
6 ek olívaolaj
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 tk pirospaprika
2 dl húsleves
1 doboz (80 dkg-os) csicseriborsó konzerv
2 kk római kömény, mozsárban megtörve
10 dkg enyhén csípős, kézműves kolbász
só
bors

4 ek olajon az aprított hagymát és fokhagymát megpároltam. Rászórtam a pirospaprikát, felöntöttem a húslevessel, sóztam, borsoztam és fedő alatt kb. 10 percig főztem. Az átöblített csicseriborsót hozzákevertem, összemelegítettem, majd megszórtam a római köménnyel.

Egy serpenyőben 2 ek olajon ropogósra sütöttem a vékonyan felkarikázott kolbászt és ezt is hozzákevertem.

Recept: Chili&Vanilia

Málnás friand

Betévedtünk az Édesem cukrászdába, amiről tudni kell, hogy egyszerre csak néhány sütit készítenek, és változó a kínálat. Ajánlom mindenkinek, mindig finom sütiket kóstoltunk eddig! Akkor megláttam ezeket az egyszerűnek tűnő, málnás sütiket, de amikor megkóstoltam - mennyei ez a könnyű, mandulás tészta a málnaszemekkel. 

Eredetileg a franciák ovális, muffinhoz hasonló alakban sütik, de ez a rózsás forma túl azon, hogy szép, azért is jó, mert nagyon finomak a ropogós szirmok! 

Hozzávalók 9 darabhoz:

5 tojásfehérje

18,5 dkg porcukor

5 dkg liszt

9 dkg darált mandula

15 dkg vaj

36 szem málna

A sütőt 180 fokra előmelegítettem.

A tojást kézi habverővel elkevertem, nem kell kihabosítani. Beleszitáltam a porcukrot, a lisztet, hozzáadtam a mandulát és simára kevertem. Beleforgattam az olvasztott vajat. Szilikon rózsaformába (az enyém 6 darabos) öntöttem úgy, hogy kétharmadig legyen tele mindegyik mélyedés. 4-4 szem málnát nyomkodtam bele. 25 perc alatt világosbarnára sütöttem.

Recept: Édesem

Sós kifli

Limara sós kiflijét sütöttem meg (pici módosítással), nagyon jól sikerült, hamar el is fogyott!

Hozzávalók (8 darabhoz):
50 dkg finomliszt
1 tk búzasikér
2 tk só
1 csipet cukor
2 dl langyos víz
3 ek tejföl
5 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg élesztő
nagy szemű tengeri só

Összekevertem a lisztet, a sikért, a cukrot és a sót egy tálban. A közepébe mélyedést készítettem, beleöntöttem a vizet, a tejfölt, a vajat és rámorzsoltam az élesztőt. Egy picit hagytam felfutni, végül kidagasztottam a géppel, majd kézzel is átgyúrtam még egy kicsit. Kb. 45 perc alatt, letakarva a duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztából óvatosan kiütögettem a levegőt és 8 darabba vágtam, kicsit átgyúrtam enyhén lisztezett deszkán, majd letakarva 15 percig kelesztettem.

Ezután egyesével ovális formára nyújtottam őket, a keskenyebb oldalán feltekertem őket és behajlítottam kifli formára. Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, elég helyet hagyva köztük, letakartam és 30 percig újra kelni hagytam. Közben a sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A megkelt kifliket lepermeteztem kevés hideg vízzel, megszórtam sóval és a sütőbe toltam őket úgy, hogy a sütő aljába egy kis sütőedényben tettem egy kis vizet (kb. 1 dl). 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem őket.

Kivettem a vizet a sütőből, lezártam a sütőt és még 5 percig bent hagytam a kifliket, kitámasztva a sütő ajtaját. Végül rácsra szedtem a kifliket és még egyszer lepermeteztem kevés hideg vízzel.

Zöldbab-krémleves sült sonkával

A zöldbab mennybe menetele parmezánnal és jóféle sonkával!

Hozzávalók:

60 dkg zöldbab

1 hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kanál vaj

1 ek olaj

csirke húsleves alaplé

só

fehérbors

szerecsendió

egy darab parmezán

1 dl tejszín

4 szelet szárított sonka

A zöldbabot megtisztítottam és feldaraboltam. Az apróra vágott hagymát a vaj és olaj keverékén megpároltam, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, majd a parmezán levágott kérgét és a babot, sóztam, borsoztam, szerecsendióval fűszereztem. Felöntöttem annyi alaplével és vízzel, amennyi ellepte és puhára főztem. 

Ezután összeturmixoltam és egy szitán átszűrtem. Hozzáadtam a tejszínt és a reszelt parmezánt, még egyszer összeforraltam.

A sonkát sütőben, sütőpapíros tepsin megpirítottam és a levesbe törve kínáltam.