Sütőtök leves magos kenyérkével

Ezen a hideg, havas téli napon valami finom, melengető ebédre vágytam. Volt itthon sütőtök bőven, így kézenfekvő volt, hogy ebből készül a leves - fűszeresen, csípősen, hogy tényleg jól átmelegítsen. 

A magos kenyérke ötlete pedig a Don Pepéből származik, ott adnak ilyet welcome-falatka gyanánt.

Az az igazság, hogy a tészta gyúrása közben a havas tájban gyönyörködni, Joni Mitchell-t hallgatni, kisPatrikkal nagyokat kacagni már önmagában szívet melengető érzés! 

Hozzávalók:

A leveshez:

1 nagyobbacska sonkatök

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

olaj

só

bors

chilipehely

őrölt koriander

provence-i fűszerkeverék

1 liter húsleves

2 dl tejszín

A kenyérkéhez:

1/2 kg kenyérliszt

1,25 g élesztő

2,5 dl víz

0,25 dl olaj

fél evőkanál só

fél evőkanál cukor

szezámmag

lenmag

hántolt tökmag

3 gerezd fokhagyma

olívaolaj

A leveshez a hagymát apró kockákra vágtam, olajon megfonnyasztottam, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát. Beleszórtam a kockára vágott sütőtököt, felöntöttem a húslevessel, és még annyi vízzel, hogy ellepje, beleszórtam a fűszereket. Lassú tűzön puhára főztem. Kiszedtem a leves felét, összeturmixoltam, majd visszaöntöttem a lábosba és hozzáadtam a tejszínt. Még egyszer összeforraltam, és már kész is.

A kenyérkéhez a lisztet tálba szórtam, a közepére mélyedést csináltam, öntöttem bele egy kis langyos vizet, hozzáadtam a cukrot és a morzsolt élesztőt. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a maradék vizet, az olajat és a sót, és szépen kidagasztottam. Meleg helyen 1 órát kelesztettem. 

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, és a tepsit is betettem, hogy az is átmelegedjen.

A tésztát elfeleztem, újra átgyúrtam egyenként, lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, megkentem zúzott fokhagymás olajjal, meghintettem sóval, megszórtam a magokkal, felcsíkoztam. A tepsire sütőpapírt tettem, rápakoltam a tésztát, és aranybarnára sütöttem két adagban.
Utólag felcsíkozva kevésbé roppanós - úgy jobban emlékeztet a Pepésre.