2012. június 25., hétfő

Sajttorta fehércsokival és ribizlivel (sütés nélkül)




A Good Food magazin júniusi számának címlapja ihlette ezt a tortát, de egy kicsit variáltam rajta. Most érett be a ribizli, ezért az került a tetejére. Szerintem a ribizli savanykásságának nagyon jót tesz a fehércsoki édes krémessége! És mivel a hétvégén még nagyon meleg volt, jól jött, hogy nem kellett a sütőt befűteni a süti miatt! :)

Hozzávalók:
15 dkg magas rosttartalmú gabonás keksz
8 dkg vaj
15 dkg krémsajt (Philadelphia)
1 csomag bourbon vaníliás cukor
4 dl tejszín
20 dkg fehércsoki
25 dkg piros ribizli
10 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja

A kekszet robotgépben megforgattam, majd hozzáadtam a puha vajat, és az egészet morzsássá dolgoztam. Elegyengettem egy 20 cm-es kapcsos tortaforma aljában, a széleit kicsit felnyomkodtam az oldalára. Betettem a hűtőbe.
A csokit gőz fölött megolvasztottam. A hideg tejszínből lágy habot vertem. A krémsajtot elkevertem a vaníliás cukorral, hozzákevertem a csokit, végül beleforgattam a tejszínhabot. A krémet a kekszmorzsa tetejére simítottam, és visszatettem a hűtőbe néhány órára (legalább 3-4 órára szüksége van).
A ribizlit a porcukorral és a reszelt citromhéjjal addig főztem, amíg a ribizli megpuhult, ekkor a szemeket egy szűrőkanállal kiszedtem. A levét kb. 10 perc alatt besűrítettem úgy a harmadára, majd hozzákevertem a gyümölcshöz, és kihűtöttem.
Tálalásnál kiszedtem a tortát a formából, és a tetejére simítottam a ribizlit.



2012. június 16., szombat

Múzeumok éjszakája 2012. június 16. - Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont


Irány a Múzeumok éjszakája!
Nagyon izgalmasnak ígérkezik a Törley múzeum megnyitója! Ott találkozunk! :)

A Törley Pezsgőpincészet a kultúra elkötelezett híveként nemcsak támogatja a Múzeumok Éjszakáját, de egyúttal egy igazán rendhagyó eseményre is készül. Nagyközönség elé tárja a magyarországi pezsgőzés múltját és jelenét, különleges tárlatának, a Törley Gyűjtemény és Látogatóközpontnak a megnyitásával.
A Törley pezsgők története majdnem másfél évszázadra nyúlik vissza. Nyitottan az újdonságokra a Törley gyár a századfordulóra az ország legkorszerűbb pezsgőgyára lett, a millenniumi kiállításon pedig már a „császári és királyi udvari szállítók” címet viselte. A rákövetkező évtizedekben a Törley híre és zamata eljutott Párizstól Amerikán át egészen Ausztráliáig, a gyár pedig 1910-re már elérte az évi kétmillió palackos termelést. A sikert végül a második világháború törte meg, amelyet egy nehézségekkel, majd újjászületéssel teli időszak követett. Mindezek ellenére a Törley a mai napig tartja piacvezető pozícióját Magyarországon.
Ezt a sokszínű, időnként nehéz, de egyúttal sikeres 130 évet meséli el nekünk a Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont. Korabeli relikviák, feljegyzések és filmek segítségével tekinthetünk be a magyar pezsgőzési kultúra születésébe és fejlődésébe. Bemutatásra kerül a Chevaliers Törley Pezsgőrend, 1886-tól a François család relikviái, továbbá az 1955-ben létesült Hungaria Pezsgőpincészet is. A gyűjtemény célja, hogy átfogó színtere legyen mindennek, ami a pezsgőzéssel kapcsolatos, egy helyen összegyűjtve az összes érdekességet, egyedi információt.

A gyűjtemény nemcsak tartalmában, de külsejében is valódi különlegességnek számít. A kiállítótérbe lépve máris egy pezsgős dugó belsejében találjuk magunkat, amelyből egy palackba, majd egy pezsgős pohárba sétálhatunk át. Ez a páratlan, újszerű formavilág a tárlatot még egyedibbé és felejthetetlenebbé teszi.
A megnyitóra különleges programokkal készül a Törley Pezsgőpincészet, továbbá ajándék pezsgőkóstolóval várja az érdeklődőket.

16.00 Törley-kastély séta – A BME Középülettervezési Tanszékének közreműködésével építészeti és kultúrtörténeti sétát szervezünk a Törley-kastély, pálmaház és mauzóleum területén. Ezen, a kuriózumnak számító eseményen betekintést nyerhetünk a 19. század egyik legsokoldalúbb és legmeghatározóbb egyéniségének, Törley Józsefnek az életébe. A részvétel korlátozott és előzetes regisztrációhoz kötött: torleymuzeum@gmail.com.
17.30 Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont megnyitója – A különleges kiállítóterekben korabeli eszközökön és relikviákon keresztül tekinthetünk be a magyar pezsgőzés, valamint a Törley „Pezsgőborgyár” és Pezsgőrend történetébe.
18.00 Séta a Törley Pezsgőpincészetben – A látogatók félóránként induló csoportos sétákon ismerhetik meg a pezsgőkészítési eljárásokat.
18.00 Horgas Eszter - Hárs Viktor
Horgas Eszter napjaink egyik legeredetibb és legizgalmasabb előadóművésze, fuvolavirtuóza. A megnyitóra egy különleges duóval készül Hárs Viktorral, Magyarország egyik legkeresettebb bőgősével, basszusgitárosával.
19.30 Szalóki Ági Hallgató című koncertje
Szalóki Ági egy egyéni tehetség, aki 17 éves kora óta szinte a világ minden nagyszínpadán megfordult. A Törley udvarba Fonogram-díjas Hallgató című lemezének dalait hozza el.
21.00 Harcsa Veronika Quartet
Üstökösként robbant be a hazai és külföldi jazzéletbe Harcsa Veronika. Az elmúlt években sikert sikerre halmozott, volt listavezető Japánban, platinalemezes és rádiós toplista-vezető itthon, emellett pedig számtalan elismert zenésszel, zenekarral dolgozott együtt.
22.00 Latin és West Coast party – A történelem során most először a Törley megnyitja pezsgőpincéjének ódon ágait, hogy helyszínül szolgáljon egy forró ritmusokkal teli buli számára.
A Törley Pezsgőpincészet szeretettel vár mindenkit, aki szereti a pezsgőket, de azokat is, akiket egyszerűen csak érdekel egy történelmi jelentőségű gyár története. A helyszín közvetlenül megközelíthető a Deák térről induló 47-es villamossal, illetve a Múzeumbusz különjárattal.

Forrás: www.torley.hu

2012. június 15., péntek

Citromtorta




Számomra nagyon megtisztelő jelenségre figyeltem fel: egyre több helyen jelenek meg a receptjeimmel, vagy a képeimmel, annak ellenére, hogy nem vagyok túl aktív a blogon. Legutóbb a femina.hu-n jelent meg egy képem a Tökéletes lecsó receptje cikkben, és a diéta.bizony.hu-ra is felkerült a ribizlis süteményem linkje. Ezúton is köszönöm a bizalmat, és tényleg nagy örömmel tölt el, hogy tetszenek a receptjeim! :)
Szóval elszégyelltem magam, hogy ilyen ritkán írok, pedig olyan finomakat sütünk-főzünk... Ezért arra gondoltam, hogy méltó ünneplés lenne ebbéli örömöm felett, ha megosztanám a kedvenc tortareceptemet!
Bár nagyon édesszájú vagyok, mégis ez a kicsit savanykás süti a kedvencem az összes közül. 
Nem túl édes, könnyű sütemény, tökéletes lezárása pl. egy mediterrán hangulatú ebédnek. Sőt, akik nincsenek oda az édességekért, azok is még egy szeletért kiáltanak! :)

Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg liszt
6 dkg cukor
10 dkg vaj
fél citrom
1 vaníliarúd
1 tojássárgája
Töltelék:
2 és fél citrom
4 tojás
1 tojássárgája
20 dkg cukor
1,5 dl tejszín

A lisztet, a cukrot, a kockára vágott hideg vajat, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a tojássárgáját és a fél citrom lereszelt héját egy tálba tettem. Kézzel addig gyúrtam, amíg morzsás állagú lett, majd cipóvá formáztam. Folpackba csomagolva a hűtőben pihentettem egy órán keresztül.
Egy 27 cm átmérőjű tortaformát kivajaztam, ebbe egyengettem bele a tésztát (előtte ki lehet nyújtani, bár nekem sosem sikerül), villával megszurkáltam. 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem.
Közben a töltelékhez lereszeltem a citromok héját, a levüket kifacsartam. A tejszínt robotgéppel habbá vertem. A tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadtam a citromhéjat és a citromlevet, végül beleforgattam a tejszínhabot.
Az elősütött tésztára öntöttem a krémet, és 140 fokon kb. 50 percig sütöttem. A krémnek meg kell szilárdulnia, a teteje pedig picit barnásra pirul.
Tálalás előtt hagyni kell teljesen kihűlni.
Néha, amikor van türelmem hozzá, szórok a tetejére egy kanál porcukrot, és grill alatt, vagy cukrászfáklyával rápirítom, de enélkül is finom - én általában ezt már nem bírom kivárni! :)